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La gastronomie tessinoise entre lac et vallée, tradition et innovation. Que ce soit dans les restaurants étoilés ou dans les grotti, les savoureux plats à base de produits de saison locaux sont une poésie pour les papilles gustatives. Les nombreuses journées ensoleillées, le climat chaud et le sol fertile contribuent à ce que l’on trouve sur le lac Majeur une grande variété de produits naturels prêts à être transformés en plats de proximité et durables dans les restaurants de la région.
La cuisine tessinoise trouve ses origines dans la tradition et la culture préalpines, principalement de Lombardie. Malgré ces influences, que l’on retrouve dans de nombreuses recettes, la cuisine tessinoise peut être qualifiée de cuisine régionale, car elle est basée sur les produits tessinois. Dans la région d’Ascona-Locarno on trouve un restaurant pour tous les goûts. Des restaurants élégants avec des chefs étoilés qui portent des délices raffinés sur la table, des pizzerias qui servent des pizzas croustillantes au four à bois, des grotti où la polenta est encore préparée sur le feu ou des bars où l'on boit traditionnellement un expresso rapide au comptoir. Mais tous ont un point commun: l'utilisation de produits saisonniers locaux.
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